Pompoenpannenkoeken

	1 kg pompoen 1 liter melk 3 - 4 eieren 500 g bloem		1 lepel boter 20 g gist een halve lepel zout

Kook de pompoen, mix daarna met de eieren, bloem, zoetstof (stroop of honing) en voeg als laatste de melk toe met boter en zout.
Bakken in een koekenpan.

Auteur: Marcel de Roock