Pompoenstoofpot

voor 2 personen

     
 
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 pakje vegehakt
  • 1 grote ui
  • 4 tenen knoflook
  • 1 theel. chilipoeder
  • 1 theel. cayennepeper
  
  • 1 eetl. donkere suiker
  • 2 theel. kaneel of 1 stokje kaneel
  • 2 theel. nootmuskaat
  • 200 ml groentenbouillion
  • 200 g pompoen
  
     

De pompoen in blokjes snijden, de ui en de knoflook fijnsnijden en de knoflook al dan niet persen.
De ui en knoflook even in de olijfolie bakken.
Daarna het vegehakt toevoegen en alle kruiden.
Even roerbakken en daarna de pompoenstukjes toevoegen en de bouillion.
Met deksel ongeveer 15 minuten gaarstoven tot het water opgelost is.

Serveertip

Met arboriorijst en een frisse komkommersalade.

Bron: Smulweb

Terug