Ajuinsoep

	25 g bloem 400 g ajuinen peper zout		80 g boter 80 g gruyère kaas 1 l bouillon 4 sneden brood

Maak de helft van de boter in een soeppan warm.
Bak daarin de fijngesneden ajuinen goudgeel.
Voeg de bloem toe.
Voeg in kleine hoeveelheden de bouillon toe.
Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
Breng op smaak met zout en peper.
Snij de korstjes van de sneetjes brood en bak ze.
Leg de stukjes brood in de soep en bestrooi met de gruyère kaas.
Zet de soepkoppen even in de oven tot de kaas mooi bruin van kleur is geworden.

Bron: Oma's Recepten
Gepubliceerd door: De Wassende Maan