Bamisoep - I
|
|
|||
Uitgeperste knoflooktenen in de zonnebloemolie aanfruiten.
Kipfilets toevoegen en heel even aanbakken.
Water toevoegen totdat de kip onder staat.
De in schijfjes gesneden champignons toevoegen, alsmede de klein gesneden katenspek.
Het geheel ongeveer 1/2 uur laten trekken.
Daarna toevoegen: de kippenbouillontabletten, de bouillonblokjes, de foelie, rozemarijn, Worcestershiresaus,
Maggi, ketjap, wat peper.
Proeven.
Indien te flauw, nog een maggiblokje toevoegen, of een kippenbouillontablet.
De bami koken.
De prei klein snijden en in schaaltje doen.
De kleingesneden paprika, de klein gesneden uien en de gefruite uitjes in aparte schaaltjes doen.
Taugé vlak voor alles op tafel gezet wordt even koken.
Niet langer dan 1 minuut.
Moet knapperig blijven.
Opdienen als volgt: hete bami op tafel, soep in aparte schaal, alsmede de hiervoor beschreven ingrediënten in
aparte schaaltjes erbij zetten.
Bami op bord scheppen, soep erover gieten, rauwkost en taugé naar smaak eroverheen doen.
Ernst
Bamisoep - II
voor 2 personen
|
|
|||
Hak de pinda’s grof.
Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak de groente schoon.
Snijd de Chinese kool in repen en de paprika’s in stukken.
Snijd de bosuitjes in ringen en het teentje knoflook in snippers.
Roerbak de Chinese kool, de stukken paprika, de knoflook en de bosui zacht in de olie.
Voeg de bouillon en het pepertje toe en kook dit 2 minuten.
Maak de bouillon op smaak met de vissaus.
Snijd de kiprollade in reepjes.
Roer de mie en de kiprollade door de soep.
Strooi aan tafel de pinda’s over de soep.
