Chinese soep met tofu

vegetarisch

voor 2 personen

	200 g tofu sojasaus chilisaus stukje gemberwortel 100 g wortel 1 paprika 2 stengels bleekselderij		stukje prei 1 klein blikje maïskorrels 1 eetl. olie 1 teentje knoflook 5 dl groentebouillon 2 nestjes mie

Snijd de tofu in blokjes.
Meng er wat sojasaus en chilisaus door en laat dit afgedekt in de koelkast een uur marineren.
Schil het stukje gember en rasp het.
Maak de groente schoon.
Snijd de wortels in plakjes, de paprika in blokjes, de bleekselderij in boogjes en de prei in ringen.
Laat de maïs uitlekken.
Verwarm de olie en pers het teentje knoflook er boven uit.
Fruit de knoflook en de gember tot het gaat geuren.
Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook.
Voeg alle groente toe en laat de groente bijna gaar worden.
Doe de tofu en de mie in de soep en laat de mie gaar worden.
Maak de soep op smaak met sojasaus en chilisaus.
Vervang de tofu eventueel door blokjes gebraden kipfilet (vleeswaar) of ham.

Bron: Voedingscentrum