Mais-paprikasoep

vegetarisch, voor 2 personen

	1 bosuitje ½ eetlepel vloeibare margarine 1 klein blikje maiskorrels (ca. 150 g)		2 dl (groente)bouillon ½ geroosterde paprika (pot) ½ dl melk

Maak het bosuitje schoon en snijd het klein.
Fruit de ui in de margarine zacht.
Voeg de uitgelekte mais en de bouillon toe en laat dit en paar minuten koken.
Pureer eventueel de helft van de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
Snijd het stuk paprika in reepjes.
Roer de paprika en de melk door de soep en breng het geheel weer aan de kook.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht penne met prei, tomaat en garnalen.

Bron: Voedingscentrum