Witlofstamppot

	1 kg geschilde aardappelen 1 dl melk 100 g boter 1 theel. nootmuskaat zout, peper		2 winterwortelen in blokjes 300 g hamblokjes 4 stronkjes witlof in reepjes 200 g belegen kaas in blokjes 1 grof gesneden bosjeselderij

Kook de aardappelen in ± 25 minuten gaar en stamp ze met de melk, 75 g boter, nootmuskaat, zout en peper fijn.
Kook de wortelen ± 10 minuten in water met zout voor.
Bak de hamblokjes in 25 g boter in ± 5 minuten bruin.
Meng de witlof, de wortel, de ham en 1 eetlepel braadvocht van de ham door de puree.
Meng de kaasblokjes erdoor en warm alles al omscheppend ± 5 minuten op middelhoog vuur door.
Garneer met de selderij.

Verzameld en bewerkt door Astrid Veltman