Tapas

Tenzij anders vermeld, zijn de recepten voor vier personen.
Vragen over de recepten stellen via de nieuwsgroep NL.CULINAIR.
Klik hier voor het openen van de nieuwsgroep

Inhoudsopgave
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

• A - Terug

• Aardappelburgers met ham en kaas
• Aceitunas - Gemarineerde olijven vegetarisch
• Aceitunas Alinadas - Gemarineerde olijven vegetarisch
• Aceitunas en escabeche - Gemarineerde olijven vegetarisch
• Aceitunas fritos - Gebakken olijven vegetarisch
• Aceitunas gigantes - Gestoofde reuzenolijven vegetarisch
• Aceitunas con hinojo - Olijven met venkel vegetarisch
• Aceitunas con mojo estilo Canario - Zwarte olijven in pittige marinade vegetarisch
• Aceitunas con naranja - Olijven met sinaasappel vegetarisch
• Aceitunas negras Aderezadas - Gemarineerde olijven vegetarisch
• Aceitunas picantas - Pikante olijven vegetarisch
• Aceitunas al requeson - Pasta van zwarte olijven en roomkaas vegetarisch
• Aceitunas verdes estilo Andaluz - Gemarineerde olijven a la Andalusië vegetarisch
• Achicoria con salsa boquerones - Witlof met ansjovis en kappertjes
• Adobo - Knoflookmarinade
• Aguacate con pescado ahumado - Gerookte vis op avocadorondjes
• Aioli - Knoflookpasta
• Ajotomate - Tomatensalade vegetarisch
• Ajo blanco - Koude knoflooksoep met amandelen
• Albacines agridulces - Zoetzure courgette vegetarisch
• Albóndigas - Gehaktballetjes, meerdere recepten
• Albóndigas - Gehaktballetjes in tomatensaus
• Albóndigas a la Catalana - Catalaanse gehaktballetjes
• Albóndigas Andalucía - Gehaktballetjes uit Andalusië
• Albóndigas canarias con almogrote - Gehaktballetjes van de Canarische eilanden
• Albóndigas caseras - Gehaktballetjes van het huis
• Albóndigas con jamon - Gehaktballetjes met ham
• Albóndigas con mayonesa de aceitunas - Albondigas met olijfmayonaise
• Albóndigas con picada de almendra - Gehaktballetjes in amandelsaus
• Albóndigas de carne - Spaanse gehaktballetjes
• Albóndigas de gambas y rape, Visballetjes
• Albóndigas en salsa de coñac - Gehaktballetjes in Cognacsaus
• Albóndigas met amandelsaus
• Albóndigas Riojanas - Gehaktballetjes uit Rioja
• Albóndigas, Gehaktballetjes met rundertartaar
• Albóndiguillas con jamón, Gehaktballetjes met ham
• Alcachofas con atun - Artisjokbodems gevuld met tonijn
• Alcachofas en escabeche - Gemarineerde artisjokken vegetarisch
• Alcachofas en salsa verde, Artisjokhartjes in groene saus
• Alcachofas fritas - Gefrituurde artisjokken vegetarisch
• Alcachofas con Jerez, Artisjokken in sherry marinade vegetarisch
• Alcachofas rellenas - Gevulde artisjokken
• Alcachofas en salsa verde, Artisjokhartjes in groene saus
• Alcachofas frito - Gebakken artisjokken
• Alegría de Aloña - Toast met paté en ansjovis
• Alioli - Knoflookpasta
• Alino de atun - Tonijnsalade
• Allitas de pollo a ajengibre - Kippenvleugeltjes in gembersaus
• Allitas de pollo en escabeche - Kippenvleugeltjes in kruidenazijn
• Almejas con gambas - Mosselen met gambas
• Almejas con habas - Venusschelpen met tuinboontjes
• Almejas con jamón - Venusschelpen met ham in chili-saus
• Almejas al Jerez - Venusschelpen in sherrysaus
• Almejas a la marinera, Mosselen in witte wijn
• Almejas en salsa de almendra - Venusschelpen in amandelsaus
• Almejas en salsa verde de hierbas, Venusschelpen in kruidige knoflooksaus
• Almejas con mojo gratinadas - Gevulde venusschelpen met mojo
• Almejas a la plancha - Gegrilde venusschelpen
• Almejas con setas - Mosselen met champignons
• Almejas en tomate - Venusschelpen in tomatensaus
• Almendras saladas - Gezouten amandelen
• Almogrote - Pikante kaascreme
• Almogrote de Gomera - Knoflookspread met kaas en peper
• Angulas a la bilbaína - Jonge paling in olie knoflooksaus
• Ansjovispizzaatje
• Aros de cebolla - Gefrituurde ui-ringen
• Arroz con leche - Koude romige rijstvla
• Artisjokbodems met tapenade
• Artisjokharten met pepers, knoflook en balsamico vegetarisch
• Atún con naranja - Tonijn met sinaasappel
• Atún tajo - Tonijntartaar
• Auberginetosti's met geitenkaas

• B - Terug

• Bacalao con ajo - Stokvis met knoflook
• Balletjes van lamsvlees - Bolitas de cordero
• Croquetas de bacalao - Kabeljauw kroketjes
• Bacalao pil pil - Gedroogde kabeljauw in knoflookmayonaise
• Banderillas - Borrelhapjes
• Banderilla con Espárragos e gambas - Banderilla met garnaal en asperge
• Barca de endivia - Gevuld witlofschuitje
• Berenjenas con queso - Gebakken aubergines met kaas
• Berenjena en adobo - Gemarineerde aubergine
• Berenjena frita - Gefrituurde aubergine
• Berenjenas rellenas, Gevulde aubergines
• Bizcocho borracho - Dronken cake
• Bocaditos de cabrales - Gefrituurde kaasballetjes
• Bolas manchego con salsa de tomate y calabacín - Manchegoballetjes met courgette-tomaatdip
• Boletes rellenos - Kastanjechampignons gevuld met gehakt
• Bolitas de cordero - Balletjes van lamsvlees
• Bolitas de aceitunas - Olijfbolletjes
• Bolitas de Atún - Tonijnballetjes
• Bolitas de chorizo - Chorizoballetjes met knoflookolijven
• Boquerones al ajillo y guindilla - Verse ansjovis met knoflook en groene piment
• Boquerones fritos - Gefrituurde ansjovis
• Boquerones rebozados con salsa meniere - Verse ansjovis in botersaus
• Boquerones rebozados con salsa menière - Verse ansjovis in botersaus
• Boquerones rellenos de jamón y espinaca - Ansjovis gevuld met rauwe ham en spinazie
• Boquerones con salsa de Jerez - Gebakken sprotjes met sherrysaus
• Boquerones con salsa de manzana - Sardientjes met een appel-salsa
• Boquerones en vinagre - Ansjovis in azijn
• Bric de chorizo - Chorizorolletjes
• Bric de gambas y espinacas - Garnalen-spinazierolletjes
• Bric de queso y puerros - Kaas-preirolletjes
• Brocheta de rape con bacon - Spies van zeeduivel met spek
• Brocheta fritas de champiñones al bacon - Gefrituurde brochettes met champignons en spek
• Brocheta de rape - Spies van zeeduivel en gambas
• Brocheta de rape adobado - Brochettes van gemarineerde zeeduivel
• Brocheta de langosta y pollo - Spies van kreeft en kip
• Brochete de champinoñes con jamón y aioli - Gegrilleerde champignons met gedroogde ham
• Bruschetta met gedroogde tomaattapenade
• Buñuelos de aceitunas y tomate - Beignets van olijven en gedroogde tomaat
• Buñuelos de alcachofas con salsa de tomate - Artisjokbeignets met tomatensaus
• Buñuelos de bacalao con aioli : Kabeljauwbeignets met knoflooksaus
• Buñuelos de buangos - Courgettebeignets
• Buñuelos de espinaca y queso - Spinazie-kaassoesjes
• Buñuelos de gallina - Kipbeignets
• Buñuelos de pescado - Visbeignets met kruidenmayonaise
• Buñuelos de pollo - Gefrituurde kipstukjes
• Buñuelos de queso - Kaasballetjes
• Buñuelos de queso y sésamo - Kaasbeignets

• C - Terug

• Caballa en escabeche - Makreel in het zuur
• Calabacines y tomatos - Courgettes met tomaten
• Calabacín con ajo y manchego - Courgette met knoflook en kaas
• Calabacín con ajo y manchego - Courgette met knoflook en kaas
• Calabacín a la crema - Courgettes in roomsaus
• Calabacín con queso - Courgette gevuld met kruidenkaas
• Calamar con cebolla - Pijlinktvis met ui
• Calamar fritos, estilo andaluz - Gebakken pijlinktvis
• Calamar fritos, estilo Andaluz - Gebakken pijlinktvis
• Calamar fritos, estilo Canario - Gebakken pijlinktvis
• Calamar fritos a la Romana - Gefrituurde calamar
• Calamar a la parrilla en vinagreta - Gegrilde pijlinktvis in vinaigrette
• Calamar con pimentón y ajo - Inktvis met paprikapoeder en knoflook
• Calamar rebozados - Pijlinktvis in beslag
• Calamar rellenos - Gevulde inktvis
• Calamares rellenos - Gevulde inktvis
• Calçots
• Caldereta de ternera al comino - Kalfsvlees met komijn
• Camarones al ajillo - Garnalen in knoflook
• Camarones confite - Geconfijte garnalen
• Canapé me gebakken vis en asperges - Pincho de merluza
• Canapés met gerookte kip
• Canapé de escalivada - Geroosterde groentecanapés
• Caracoles - Spaanse slakken
• Carajacas - Pikante varkenslever
• Castellón de la Plana - Gehaktballetjes
• Cazuela de sardinas - Ovenschotel met sardientjes
• Cazuelita de habas - Ovenschaaltjes met tuinboontjes en ei
• Cebolletas al vinagre de Jerez - Zilveruitjes in sherryazijn
• Cebollitas en adobo de Jerez - Sjalotjes in sherrymarinade
• Cebollitas en adobo de Jerez - Sjalotjes in sherrymarinade
• Cerdo en vino blanco - Varkensvlees in witte wijn
• Cervelaatworst krokodil
• Ceviche de gambas - Garnalensalade
• Ceviche de pescado crudo a las dos olivas - Salade van rauwe vis
• Champignon-tapas
• Champiñones a la crema - Champignons in roomsaus
• Champiñones a la plancha con aceite al ajillo - Geroosterde champignons met knoflookolie
• Champiñones al ajillo - Paddestoelen met knoflook
• Champiñones al ajillo - Champignons in knoflooksaus
• Champiñones con ajo y picante - Champignons met knoflook en chilipeper
• Champiñones con cebolla - Champignons met ui
• Champiñones con chorizo - Champignons met chorizo
• Champiñones con Manchego - Champignons met Manchego
• Champiñones en escabeche - Gemarineerde champignons
• Champiñones y gambas a la plancha - champignons met garnalen
• Champiñónes marinar - Gemarineerde champignons
• Champiñones al Pedro Ximenez - Gemarineerde champignons
• Champiñones a la plancha - Gebakken champignons
• Champiñones rellenos - Gevulde champignons
• Champiñones rellenos con chorizo - Gevulde champignons met chorizo
• Champiñones con salsa de tomata y ajillo - Champignons in tomaten-knoflooksaus
• Champiñones en salsa verde - Champignons in groene saus
• Champiñones salteados - Champignons in het groen
• Champiñones con Serrano - Gemarineerde paddestoelen met Serrano
• Champiñones al estilo de Sevilla - Champignons met knoflook
• Champiñones a vino blanco y jerez - Champignons in witte wijn en sherry
• Gevulde champignons
• Chipirones en cerveza - Inktvis in biersaus
• Chipirones a la Española - Spaanse pijlinktvisjes
• Chipirones fritas - Gefrituurde kleine inktvisjes
• Chipirones a lo pelayo - Gestoofde pijlinktvis met uien
• Chipirones a la plancha - Kleine inktvisjes van de hete plaat
• Chipirones rellenos - Gevulde pijlstaartinktvis
• Chorizo con aceitunas y cava - Chorizo met olijven en cava
• Chorizo con pan, Chorizo met brood
• Chorizo con pimentos e pan - Chorizo met paprika en brood
• Chorizo Ocejón - Chorizo in sherry
• Chorizo Toledano - Chorizo in tomatensaus
• Chuletas de cordero con ajos fritos, Lamskoteletten uit de oven met knoflook
• Chuletas de cordero con crema de ajo, Lamskoteletjes met knoflooksaus
• Chuletas de cordero marinadas - Gemarineerde lamskoteletjes
• Churros - Gefrituurde deegkrullen
• Churros de maïs con pollo - Gepaneerde kipreepjes
• Conejo al ajillo - Konijn met knoflook
• Conejo con aceitunas - Konijn met olijven
• Conejo al azafran - Konijn met saffraan
• Cordero a la pastora - Lamschotel van de herdersvrouw
• Costillas - Geroosterde krabbetjes
• Costillas Bar Bahia - Varkensribbetjes à la Cádiz
• Crema de Cabrales - Blauwe-kaasspread met noten
• Crema de cabrales y vino rosada - Crème van cabrales en rosé
• Crema Catalana - Catalaanse crême
• Crema Catalana con piñas y cocos - Vanille cocoscrème met ananas en caramel
• Croquetas de bacalao - Kroketjes van stokvis
• Croquetas de chorizo - Kroketjes van chorizo
• Croquetas de jamon Serrano - Kroketjes gevuld met Serranoham
• Croquetas de paella - Paellakroketjes
• Croquetas de patatas y queso - Aardappel-kaaskroketjes
• Croquetas de patata con gambas - Kroketjes van aardappel met garnaaltjes
• Croquetas de pescado - Viskroketjes
• Croquetas de pollo caseritas - Huisgemaakte kipkroketjes
• Croquetas de pollo y setas - Kip-paddestoelkroketjes
• Crujientes de almendra - Amandelkoekjes
• Culiacin de rape - Zeeduivelspiesjes

• D - Terug

• Dadels gevuld met kruidenroomkaas en omwonden met spek
• Dadels met amandelen en Serranoham
• Gecarameliseerde dadels
• Datíles rellenos - Gevulde dadels
• Datíles rellenos con chorizo - Dadels gevuld met chorizo
• Dátiles con Serrano - Dadels in Serrano

• E - Terug

• El Moje - Tomatensalade met tonijn
• Empenada con chorizo y queso - Pasteitje met chorizo en kaas
• Empanada met tonijn
• Empenadas
• Empanadas de chorizo y aceitunas - Pasteitjes met chorizo en olijven
• Empanadas de espinacas - Spinazie-pasteitjes
• Empanadas de mariscos picantes - Pittige garnalen-coquillepasteitjes
• Empanadas de mejillones - Mosselflapjes
• Empanadas met pittig rundvlees
• Empanadillas - Bladerdeegpakketjes met paddestoelen en garnalen
• Empanadillas de camarones - Empanadilla's met garnalen
• Empanadillas de pollo - Kipflapjes
• Empanadillas de sardines - Deegflapjes gevuld met sardines en olijven
• Empanadillas Valencianas - Pasteitjes met tonijn en tomaat
• Endibias con vinagre de Jerez y jamón - Gegrilde witlof met sherryazijn en Serrano
• Endivias con salmon - Witlofschuitjes met zalm
• Ensalada de aceitunas y queso - Salade van olijven en kaas
• Salade van tonijn en sperziebonen
• Ensalada de berenjena - Auberginesalade
• Ensalada de coliflor - Bloemkoolsalade
• Ensalada de pescado - Gemarineerde vissalade
• Ensalada de espárrago y gamba - Aspergesalade met garnalen
• Ensalada judia blanca al atun - Witte bonensalade met tonijn
• Ensalada de langosta - Salade met kreeft
• Ensalada de pescado - Salade met vis
• Ensalada de pimientos - Salade van gegrilde paprika's
• Ensalada de pimientos - Paprikasalade
• Ensalada de pimientos rojos - Koude salade van rode paprika en tomaat
• Ensalada de pulpo a la Gallega - Inktvissalade uit Galicië
• Ensalada Rusa - Rusische salade
• Ensalada de tomata Murcia - Tomaten salade uit Murcia
• Ensalade Catalina - Tomaat met mango
• Ensalada Rusa Islas Balearas
• Ensaladilla - Aardappelsalade
• Ensaladilla de patatas y boquerones - Aardappelsalade met ansjovis
• Ensaladilla de pescado - Visslaatje
• Ensaladilla de pulpo - Inktvissalade
• Empanadas de mejillones - Mosselflapjes
• Escalivada - Gegrilleerde groenten met aioli
• Espárragos con gambas - Asperges met gambas
• Espárragos con gambas - Groene asperges met gambas
• Espárragos con Serrano - Gegrilde asperges met ham
• Espinacas con garbanzos a la Sevillana - Spinazie uit Sevilla
• Espinacas con piñones y pasas - Spinazie met pijnboompitten en rozijnen

• F - Terug

• Fiambre de bonito - Tonijnballetjes in wijnsaus
• Flamenquines - Gefrituurde rolletjes van ham en kaas
• Flamenquin Cordobes - Varkensvleesrolletje met ham en knoflook
• Flan casero - Pudding van het huis
• Flan Catalán - Karamelpudding
• Flan de dátiles - Dadelpudding
• Flan de manzana - Flan van appels
• Fondos de alcachofas rellenas - Gevulde artisjokbodems
• Fricandó de langostinos - Garnalen en champignons in amandelsaus

• G - Terug

• Galletas de queso y aceitunas - Kaas-olijf koekjes
• Gambas crujientes - Knapperige gambas
• Gambas al ajillo - Gamba's met knoflook, meerdere recepten
• Gambas con ajo - Garnalen met knoflookolie
• Gambas con ajo y picante - Garnalen met knoflook en Spaanse peper
• Gambas con calabacines y bacon - Rolletjes van gebakken courgette garnalen & bacon
• Gambas cocidas con salsa romesco - Garnalen in romescosaus
• Gambas con gabardina - Gebakken gamba's
• Gambas al Jerez - Garnalen met safraanmayonaise
• Gambas a la Parilla - Gegrilde garnalen
• Gambas al pil pil - Gamba's met knoflook
• Gambas al pimentón - Gamba's met paprika
• Gambas a la plancha - Gegrilde ongepelde garnalen
• Gambas en mayonesa verde - Garnalen in groene mayonaise
• Gambas con salsa de calabacín y comino - Garnalen met courgettepuree
• Gambas en salsa de pimenton - Garnalen in pittige paprikasaus
• Gambas en salsa de tomate picante - Garnalen in gekruiden tomatensaus
• Gambas en Serrano - Gamba's in Serranoham
• Gambas picante - Pittige gambas
• Garbanzos con cebolla - Kikkererwten in uiensaus
• Garbanzos en chorizo - Kikkererwten en chorizo
• Garnalensalade - Ceviche de gambas
• Groentepastei met champignonsaus - Pastel de verduras con salsa de champiñones
• Gyuniku teriyaki, Geroosterd rundvlees met roergebakken groenten en rijst

• H - Terug

• Habas a la Rondena - Tuinbonen met Serrano
• Habas con Serrano - Tuinboontjes met Serrano
• Haringspiesjes
• Higadillos al Jerez - Gebakken kippenlevertjes met sherry
• Higados al jerez - Kippenlevertjes in sherrysaus
• Higos con manchego - Vijgen met manchego
• Higos con Serrano - Gegrilde vijgen in Serranoham
• Hojaldre de champiñón - Paddestoelpasteitjes
• Hojaldre de morcilla - Morcilla in korstdeeg
• Huevos Andalucia - Andalusische eieren uit de oven
• Huevos duros picantes - Pittige eieren
• Huevos al estragón - Eieren met dragon
• Huevos a la Flamenca - In oven gebakken eieren
• Huevos con guindilla y tomate - Eieren met spaanse peper en tomaat
• Huevos al Jerez - Eieren met sherry

• I - Terug

• J - Terug

• K - Terug

• Kaas-aspergeballetjes vegetarisch
• Kabeljauw kroketjes, Croquetas de bacalao
• Kipkroketjes, Pastel de pollo
• Gekonfijte knoflook
• Gemarineerde kwartel

• L - Terug

• Leverkaascrème
• Langostinos gratinados - Gegratineerde langostines
• Leche frita - Gegrilde melk
• Llagostino a l'aioli - Garnalen met knoflookmayonaise
• Lomo con paste de aceitunas - Biefstuk met olijvenpasta

• M - Terug

• Mallorcaans ongezouten brood - Pan Moreno
• Manchego en adobo - Gemarineerde manchego
• Manchego frito - Gefrituurde kaasballetjes
• Manchego con gelatine de peras y manzanas - Manchego met peren-appelgelei
• Manchego con membrillo - Manchego met kweepeergelei
• Manchegoballetjes met courgette-tomaatdip - Bolas manchego con salsa de tomate y calabacín
• Warme manchegotaartjes met chorizo
• Manchego tostada - Toast met manchego
• Manzanas en jarabe - Appels in wijnsiroop
• Manzana con almendra - Appel met amandel
• Mariscos en escabeche - Gemarineerde schelpdieren
• Mayonesa - Spaanse mayonaise
• Mejillones a la vinaigretta - Mossel-vinaigrette
• Mejillones a moda de Aveiro - Mosselen á la Aveiro
• Mejillones cantabria - Mosselen in kervelsaus met rauwe ham
• Mejillones cocido al horno - Gebakken mosselen
• Mejillones con anchoas - Mosselen met ansjovis in witte wijnsaus
• Mejillones con espinacas - Mosselen met spinazie
• Mejillones con judias en salsa de tomate - Mosselen en witte bonen met tomaat
• Mejillones con limon y cilantro - Mosselen met citroen en koriander
• Mejillones con perejil - Mosselen met peterseliekorst
• Mejillones con Serrano - Mosselen met Serrano
• Mejillones en salsa de boquerones - Mosselen in ansjovissaus
• Mejillones en salsa de tomate y pimientos - Mosselen in saus van tomaat en paprika
• Mejillones en salsa picante - Mosselen in een pikante saus
• Mejillones en salsa picante de tomate - Mosselen met pikante tomantensaus
• Mejillones en salsa verde, Mosselen in groene saus
• Mejillones Gayango - Gevulde mosselen
• Mejillones salteados- Gesauteerde mosselen
• Mejillones y almejas en salsa de tomate y vino blanco - Mosselen en venusschelpen in tomaten-wijnsaus
• Melocotones con vino - Perziken in wijn
• Melón al Jerez dulce - Meloenballetjes in zoete sherry
• Mélon marinado - Gemarineerde meloen
• Membrillo - Kweepeergelei
• Merluza al coñac - Heek in Cognacsaus
• Merluza con gambas y mariscos - Heek met schelpdieren en garnalen
• Mero a la naranja - Vis in sinaasappelsaus
• Migas canas - Zoete migas
• Migas a la extremeña - Migas á la extremeña
• Migas Pastor - Herdersbrood
• Minitaartjes met courgette, tijm en blauwe kaas
• Mojo de cilantro - koriandersaus
• Mojo verde de perejil - Groene mojo met peterselie
• Mojo Picon
• Mojo Rojo - Rode mojo
• Mojo Rojo con cilantro - Rode mojo met koriander
• Mojo Verde
• Montadito de tomaquet y Serrano - Geroosterd brood met tomaat en gedroogde ham
• Morcilla con manzana - Bloedworst met appel
• Morcilla con pasas y piñones - Bloedworst met rozijnen
• Morcillo con tomate y ajo - Bloedworst met tomaat en knoflook
• Mousse de limón - Citroenpudding
• Mousse de naranja - Sinaasappelmousse

• N - Terug

• Naranjas en azúcar acaramelado - Gekarameliseerde sinaasappelen
• Naranjas con miel y aceite de oliva - Sinaasappelen in honing en olijfolie
• Naranjas con miel y aceite de oliva - Sinaasappelen in honing en olijfolie
• Natillas - Spaanse vla

• O - Terug

• Pittig gemarineerde olijven
• Gekarameliseerde ontbijtspeksnacks
• Orejones al vino tinto - Gedroogde abrikozen in rode-wijnsiroop
• Ostras Bloody Mary - Bloody Mary-oesters
• Ostras con cava - Oesters in cava
• Ostras picantes con lima y tabasco - Oesters met limoensap en tabasco

• P - Terug

• Pantomaca - Knoflookbrood met tomaat
• Pan con aceitunas - Olijvenbrood
• Pan de Aranda - Brood van Aranda
• Pan correlego - Brood met ansjovis
• Pan de queso de cabra - Geitenkaasbrood
• Pan Moreno - Mallorcaans ongezouten brood
• Papas Arrugadas - Aardappels uit Lanzerote
• Paprika met kappertjes en knoflook - Pimientos con alcaparras y ajo
• Paprika tapas
• Paquete de bacalao - Pakketje van kabeljauw
• Pastas de piñones - Amandelpijnboompitkoekjes
• Pasta de berenjenas - Auberginepuree
• Pasta van zwarte olijven en roomkaas
• Pasteitjes met garnalen~knoflookragout
• Pastel de pollo, Kipkroketjes
• Pastel de verduras con salsa de champiñones - Groentepastei met champignonsaus
• Pata Negra con manchego y pera - Pata Negra met manchego en peer
• Patatas aborregas - Aardappels van de herder
• Patatas aioli - Aardappelen in knoflookmayonaise
• Patatas con almejas - Aardappelen met venusschelpen
• Patatas bravas - Aardappelen met pikante tomatensaus
• Patatas con chorizo - Aardappels met chorizo
• Patatas al horno con pimientos - Gebakken aardappelen met paprika
• Patatas con Serrano - Aardappelkoekjes met serrano
• Pâté con brevas - Paté met vijgen
• Paté van sardientjes
• Pechuga de pollo en Jerez - Kipfilet in sherry
• Pelotas de bacalao - Stokvisballetjes
• Pelotas de puerro - Prei-balletjes
• Pepinillos rellenos - Gevulde augurken
• Peras Asturias - Peren met blauwe kaas en salie
• Peras en jarabe de vino y Jerez - Peren in sherrysiroop
• Peras con salsa de naranja - Peren met sinaasappelsaus
• Pescado en amarillo - Zwaardvis in saffraansaus
• Pescado frito - Vis met een beslagkorstje
• Pesto fresco - Verse pesto
• Picada - Banderilla dressing
• Picada banderilla - Dressing
• Picadillo en adobo - Gemarineerd varkensvlees
• Piernas de pollo - Kippenpootjes
• Piernas de pollo con ajo - Kipstukjes met knoflook
• Piernas de pollo - Gefrituurde kippenpootjes
• Pimientos - Gemarineerde paprika's
• Pimientos con alcaparras y ajo - Paprika met kappertjes en knoflook
• Pimientos fritos - Gefrituurde groene pepers
• Pimientos picantes - Gekruide paprika's
• Pimientos de piquillo rellenos - Met gehakt gevulde paprika's
• Pimientos del piquillo rellenos de merluza - Gevulde zoete paprika met heek
• Pimientos rellenos con carne - Paprika's gevuld met gehakt
• Pimientos relleno con bacalao - Pimientos gevuld met kabeljauw
• Pincho de huevo duro - Toast met hardgekookte eieren en zalm
• Pincho de langostino y huevo - Brood met garnalen en ansjovis
• Pincho de merluza - Canapé me gebakken vis en asperges
• Pincho de morcilla o chorizo - Sneetjes bloedworst of gekruide worst
• Pincho huevos con anchoa - Prikkertje van brood, ei en ansjovis
• Pincho Moruno - Lamsspiesjes
• Pincho de patata, huevo, atun y gamba - Zeebanketspiesjes
• Pinchos de chorizo - Spiesjes met chorizo en kip
• Pinchos Morunos - Moorse spiesjes
• Pintxos met paprika en serrano
• Piperrada - Roerei met groenten
• Pipparada al pimièntos
• Piquillos con atun - Paprika gevuld met tonijn
• Pisto Manchego - Groentenschotel
• Snelle knoflook-uienpizza vegetarisch
• Pollo en cava - Kip in mousserende wijn
• Pollo en cerveza - Kip in bier
• Pollo con chorizo y pimiento - Kip met chorizo en paprika
• Pollo a las hierbas - Kip met kruiden
• Pollo con Jerez - Kip met sherry
• Pollo con Jerez y champiñones - Kip in sherrysaus met champignons
• Pollo con límón y ajo - Kip met citroen en knoflook
• Pollo a la miel y mostaza - Kip in honing en mosterd
• Pollo al sabor de naranja - Kip met sinaasappel
• Pollo en salsa de ajo - Kip in knoflooksaus
• Pollo en salsa de tomate - Kipstukjes in tomatensaus
• Pollo con Serrano - Kip met Serranoham
• Pollo trinchar con aioli - Kip met aioli
• Porco com ameijoas a alentejana - Varkensgebraad met schelpdieren
• Portabellas rellenos con mariscos - Portabella's gevuld met zeebanket
• Pudin de pescado - Vismousse
• Puerro en escabeche - Gegrilde gemarineerde prei I
• Puerro en escabeche - Gegrilde gemarineerde prei II
• Pudin de rape y trucha - Mousse van forel en zeeduivel
• Puerro en escabeche - Gegrilde gemarineerde prei I
• Puerro en escabeche - Gegrilde gemarineerde prei II
• Pulpo - Basisrecept voor het koken van inktvis
• Pulpo a feira - Gestoofde octopus (uit Galicië)
• Pulpo a la feria - Octopus met aardappelen
• Pulpo a la Leonesa - Octopus à la Leonesa
• Pulpo con patatas - Octopus met aardappel
• Pulpo picante - Pittige inktvis
• Pulpo en salsa picante - Inktvis in pikante paprikasaus
• Gevulde pijlstaartinktvis - Chipirones rellenos

• Q - Terug

• Queso con mojo cilantro - Kaas in koriandermarinade
• Queso en aceite - Ingelegde kaas
• Queso de cabra con ajo y estragon - Gemarineerde geitenkaas
• Queso de cabra aliado - Gemarineerde manchego
• Queso frito - Gebakken kaas
• Queso fresco con mojo de cilantro - Verse kaas in koriandermarinade

• R - Terug

• Rape en adobo - Gemarineerde zeeduivel
• Rape con ajillo y Jerez - Zeeduivel met knoflook en sherry
• Rape estofado - Zeeduivel in folie gebakken
• Rape en salsa Romesco - Zeeduivel in Romesco-saus
• Reo en salsa de azafrán - Zalmforel in saffraansaus
• Revuelto de esparragos trigueros - Roerei met wilde asperges
• Riñones al Jerez - Niertjes in sherrysaus
• Riñones en salsa de pimentón - Kalfsnieren in paprikasaus
• Romesco de pescado - Visschotel met amandelsaus

• S - Terug

• Salade van tonijn en sperziebonen
• Salchichas de ternera - Kalfsworstjes
• Salmón con cabrales - Zalm met cabrales
• Salmon con pepinos - Zalmrolletjes met augurk
• Salmón en salsa de azafrán - Zalm in saffraansaus
• Salmón en salsa de pimiento - Verse zalm in paprikasaus
• Salmorejo - Tomatensaus
• Salsa Romesco - Romescosaus
• Salsa de tomate Murciano - Tomatensalade uit Murcia
• Sardinas al horno - Sardines uit de oven
• Sardinas a la mostaza - Sardines met mosterdsaus
• Sardinas a la Santander - Sardientjes a la Santander
• Sardinas a la vinagreta - Gemarineerde sardientjes
• Sardinas con tomate y huevo - Sardientjes met tomaat en ei
• Sardinas en adobo - Verse sardientjes met Jerez-vinaigrette
• Sardinas en escabeche - Gemarineerde sardientjes
• Sardinas fritas - Gefrituurde sardines
• Sardinas fritas en adobo - Gefrituurde sardines
• Sardinas a la plancha - Geroosterde sardientjes op een stokje
• Sardinas rellenas de pimiento - Sardientjes gevuld met paprika
• Sardines in koriander-Chilimix
• Seccatarolletjes
• Setas a la Segoviana - Gestoofde paddestoelen á la Segovia
• Setas con cilantro - Kastanjechampignons met koriander vegetarisch
• Setas con jamón al ajillo - Oesterzwammen met Serranoham en tomaten
• Setas al Jerez - Paddestoelen met sherry
• Setas de Orduña al horno - Oesterzwammen uit Orduña in de oven
• Sheftalies, Spiesjes met geroosterde gehaktworstjes
• Sopa de camarones - Garnalensoep
• Sorbete de limón con cava - Citroensorbet met cava
• Spanakopita-driehoekjes Filodriehoekjes met spinazie en feta
• Spiesjes van Manchego en gekarameliseerde ui
• Spinazie met pijnboompitten en rozijnen - Espinacas con piñones y pasas
• Spruitjes met paardenrookvlees
• Stokviskroketten

• T - Terug

• Tajada con pollo ahumado - Canapés met gerookte kip
• Tapa de rape y gamba - Tapas van Zeeduivel en garnalen
• Tapas de carne, chorizo e aceitunas - Tapas van vlees, chorizo en olijven
• Tapas de chorizo e alcachofa - Tapas van chorizo en artisjok
• Tapas de pescado - Tapas van vis
• Tapas pollo en masa con miel y mostaza - Kip met mosterd- en honingsaus
• Tapasschotel
• Tapenade
• Tarta con aceitunas - Olijventaart
• Tarta de almendra - Amandeltaart
• Tarta de moras y queso - Bramentaart met kaas
• Tarta de naranja y almendra - Sinaasappel-amandeltaart
• Tarta de queso fresco y menta - Kwarktaart met munt
• Tarta de Santiago - Amandeltaart
• Tartar de atún - Tonijntartaar
• Tejas de almendra - Krokante amandelgolfjes
• Tigres - Gebakken mosselen
• Tirras de pollo con aioli - Kipreepjes met aioli
• Toast met tomaat en pesto
• Tofu tapas (vegetarisch)
• Tomates con atun - Tomaten gevuld met tonijn
• Tomate relleno con queso de cabra - Tomaat gevuld met geitenkaas
• Tomates rellenos de queso de cabra - Gegratineerde tomaten gevuld met geitenkaas
• Tomate relleno de ventrasca de bonito - Tomaat gevuld met tonijn, knoflook en peterselie
• Tomaticán (carne con tomate) - Vlees met tomaten
• Torrijas - Suikertoastjes
• Tortilla - Aardappelpannenkoek
• Spaanse tortilla vegetarisch
• Tortilla con ajo y perejil - tortilla met knoflook en peterselie
• Tortilla de calabacines - Courgette-omelet
• Tortilla con calabacin y chorizo - Tortilla met courgette en chorizo
• Tortilla de calabacín y pimentón - Omelet van courgette en paprika
• Tortilla de ceps - Tortilla van eekhoorntjesbrood
• Tortilla a la Espanola - Spaanse omelet
• Tortilla con espárragos y chorizo - Tortilla met asperges en chorizo
• Tortilla con jamón y menta - Tortilla met ham en munt
• Tortilla de berenjenas - Tortilla met aubergines
• Tortilla de espinaca - Spinazie tortilla
• Tortilla de gambas - Tortilla met garnalen
• Tortilla de garbanzo - Tortilla van kikkererwten
• Tortilla de pimento - Tortilla met paprika
• Tortilla paisana - Boerentortilla
• Tortilla tradicional - Tortilla
• Gevulde tortilla
• Tortillas met pikante kipreepjes, komkommer en zure room
• Tortillitas de camarones - Garnalenpannenkoekjes
• Tostada anchoa - Toast met ansjovis
• Tostada de anchoa con aioli - Toast met ansjovis en knoflook
• Tostada de atun a la donostiarra - Toast met tonijn
• Tostada con chorizo - Toast met chorizo
• Tostada de gambas al ajillo - Toast met knoflookgarnalen
• Tostada con pimiento - Toast met paprika
• Tostada de salmon y gamba - Toast met zalm en garnalen
• Tostada con sardinas - Toast met sardines
• Tostada con Serrano - Toast met Serrano
• Tostada de setas - Brood met champignons en aioli
• Tostada con tomate y anchoa - Toast met zongedroogde tomaatjes en ansjovis
• Tostada con trucha - Toast met forel
• Tostadas de escalivada y garum - Geroosterde groentecanapés met ansjovis
• Tostadas met kwarteleitjes en chorizo
• Tostadas met serranoham, asperges en kappertjes
• Tostadas rosifran - Toast met tomatensalsa
• Tostadas con salmón - Toast met zalm

• U - Terug

• Cebolla caramelisada - Gekarameliseerde uien

• V - Terug

• Verduras fritas - Gefrituurde groenten
• Vieiras estofadas - Gestoofde Jakobsschelpen
• Vieiras con pimentas - Sint-Jakobsschelpen met pepertjes
• Vieiras al vino blanco - In witte wijn gepocheerde mosselen
• Vieiras a la Compostelana - St. Jakobsschelpen à la Santiago
• Visslaatje - Ensaladilla de pescado
• Gegrilde vleeshapjes

• W - Terug

• Gevuld witlofschuitje, Barca de endivia
• Endivias con salmon - Witlofschuitjes met zalm
• Worstsnoetjes

• X - Terug

• Y of IJ - Terug

• Z - Terug

• Zapatilla - Plat brood
• Zapatilla con jamón, ajo, y tomate - Gedroogde ham met knoflook en tomaat
• Zarangollo Murciano - Courgetteschotel uit Murcia
• Zarzuela
• Zarzuela tapa - Gemengde visschotel

Vrijwaring

Voor het laatst bijgewerkt op: