Aguacate con pescado ahumado - Gerookte vis op avocadorondjes

	1 avocado mayonaise, bij voorkeur zelfgemaakte		60 g gerookte vis, bijvoorbeeld zalm peterselie ter garnering

Snijd, beginnend bij de uiteinde van de avocado, zoveel mogelijk plakjes van 3 mm als mogelijk voordat u de pit bereikt.
Steek met een koekjessteker, bij voorkeer een met geschulpte randen, rondjes uit het midden van de plakjes avocado van 4 à 5 cm.
Leg dan op ieder rondje ongeveer een halve theelepel mayonaise en leg daarop een stukje gerookte vis, ongeveer ter grootte van het rondje avocado.
Garneer met peterselie.

Bron: Giessenborch tapas recepten