Ajo blanco - Koude knoflooksoep met amandelen

	2 sneetjes geroosterd witbrood 150 g gepelde amandelen 3 tenen knoflook 1 theel. zout		8 eetl. olijfolie 3 eetl. sherryazijn 250 g witte druiven

Week het brood in water.
Pureer de amandelen samen met de knoflook, zout en het uitgeknepen brood in een keukenmachine.
Giet de olie er in een dun straaltje bij en voeg tot slot de azijn toe.
Op smaak brengen met zout en azijn.
Daarna door een fijne zeef halen en samen met de druiven serveren.

Bron: Giessenborch tapas recepten