Ajotomate - Tomatensalade

vegetarisch

	1 grote rijpe vleestomaat 100 g gedrooge tomaten uitgelekt 2 eetl. wijnazijn peper zout		komijn paprikapoeder 4 tenen knoflook 4 eetl. olijfolie 500 g stevige tomaten

Stamp de knoflooktenen en de gedroogde tomaten fijn in de vijzel.
Voeg de vleestomaat toe aan de vijzel.
Stamp de tomaat fijn en giet overtollig vocht af.
Voeg de kruiden toe.
Roer de olijfolie er door.
Snijd de stevige tomaten in plakjes en doe in schaal.
Doe de dressing er over.
Voeg eventueel nog wat extra zeezout toe.

Bron: Giessenborch tapas recepten