Boquerones fritos - Gefrituurde ansjovis

boquerones_fritos (6K)

  • 8 ansjovisjes (schoongemaakt maar inclusief kop)
  • bloem
  • citroen
  • aioli
  
  • zout
  • peper
  • olijfolie (om te frituren)

Verhit de olie in een pan tot ongeveer 180° C.
Bestrooi de visjes met zout en peper en wentel ze door de bloem.
Frituur de visjes in de hete olie tot ze mooi goudbruin zijn.
Snij de citroen in partjes.
Doe de visjes in een cazuela [ovenschaal] en serveer met de citroen en aioli.

Bas ter Weijden, (Madrid)
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten

Terug