Boquerones rebozados con salsa meniere - Verse ansjovis in botersaus

	500 g verse ansjovis (zee-)zout		botersaus (gesmolten boter met citroensap en gehakte peterselie) olijfolie

Maak de ansjovis goed schoon, spoel ze af onder een stromende kraan en dep ze droog met keukenpapier.
Bestrooi de visjes met wat zeezout en haal ze door de bloem.
Verwarm 2 cm olijfolie in de koekenpan en bak hierin de visjes goudbruin.
Schep ze uit de olie en laat ze uitlekken op een dubbele laag keukenpapier.
Schik de visjes op een voorverwarmde serveerschotel en giet er de warme botersaus over.
Heerlijk met vers brood!

John
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten