Cebolletas al vinagre de Jerez - Zilveruitjes in sherryazijn

     
 
  • 500 g verse zilveruitjes (of sjalotten)
  • 6 eetl. olijfolie
  • 1,5 dl sherryazijn
  • 1 kruidnagel
  • 1 gedroogde Spaanse peper
  
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad
  • 1 theel. zwarte peperkorrels
  • 1 theel. zout
  • 1 snuifje suiker
  
     

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak er de uitjes goudgeel in.
Giet er de sherryazijn en 2,25 dl water bij.
Voeg alle kruiderij en suiker toe.
Laat de uitjes afgedekt circa 30 minuten zachtjes trekken op een matig vuur.
Neem de pan van het vuur en laat ze afkoelen in de saus.
Deze parel-uitjes zijn ultermate geschikt als tapa, maar smaken ook uitstekend bij gegrilld vlees of wild.

Bron: Giessenborch tapas recepten

Terug