Champiñones al ajillo,
Paddestoelen met knoflook

champinones_al_ajillo (4K)

     
 
  • 500 g verse paddestoelen (kastagnepchampignons of gewone champignons)
  • wat bloem
  • sap van 1 citroen
  • 2 kopjes olijfolie
  
  • 3 teentjes knoflook
  • versgemalen zwarte peper en zout
  • 1 bosje peterselie, gewassen en fijngehakt
  
     

De paddestoelen schoonborstelen en met bloem bestuiven.
Vervolgens met citroensap besprenkelen en kort marineren.
De olijfolie in de koekepan verhitten en de fijngesnipperde knoflook erin glazig fruiten.
De paddestoelen toevoegen en op middelhoog vuur 5 - 6 minuten laten smoren, dan op hoog vuur kort bakken.
Met zout en peper goed op smaak brengen en de fijngehakte peterselie erdoor scheppen.
Serveer deze tapa direct met een stuk warm knapperig brood.

Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten

Terug