Champiñones con chorizo - Champignons met chorizo

     
 
  • 300 gram chorizo (gedroogd, aan 1 stuk)
  • 2 eetl. olijfolie
  • 500 g champignons (schoongemaakt en doormidden gesneden)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 dl droge sherry
  
  • 1 eetl. sherry-azijn
  • 1 bosjes peterselie
  • zout
  • peper
  
     

Chorizo in plakjes snijden en in een koekenpan met olijfolie kort aanbakken.
Worst uit de pan halen.
Champignons aan het bakvet toevoegen en gedurende 5 minuten bakken.
Knoflook erboven uitpersen en op smaak brengen met zout en peper.
Afblussen met de sherry en daarna sherry-azijn toevoegen.
Deksel op de pan en gedurende 5 minuten zachtjes laten smoren.
Chorizo toevoegen en goed doorelkaar roeren.
Peterselie fijnhakken en op het laatst toevoegen.
Direct serveren met vers boerenbrood.

Bron: Giessenborch tapas recepten

Terug