Chuletas de cordero con ajos fritos
Lamskoteletten uit de oven met knoflook

	12 lamskoteletten met beentje versgemalen peper en zout 5 eetl. olijfolie 20 tenen ongepelde knoflook		1 theel. tijmblaadjes 1 dubbelverpakking krielaardappeltjes 400 g. haricots verts (dunne sperziebonen) 2 teentjes knoflook, geperst

Maak de beentjes van de lamskoteletten schoon, maar laat de vetrandjes zitten.
Dep ze daarna droog met keukenpapier en kruid ze met versgemalen peper, zout en geperste knoflook.
Besprenkel de koteletten met 4 eetlepels olijfolie en bestrooi ze daarna met tijmblaadjes.
Laat deze afgedekt in de koelkast ca. 10 minuten marineren.
Verhit vervolgens de rest van de olijfolie in een pan met dikke bodem en bak hierin de knoflookteentjes op niet te hoog vuur goudbruin en gaar.
Neem de knoflookteentjes uit de olie en houd ze warm tot gebruik.
Braad de lamskarbonades in de aanhangende olie en de olie van de knoflooktenen aan beide zijden goudbruin.
Serveer ze warm met de gepofte knoflookteentjes, gebakken aardappeltjes en dunne sperzieboontjes.

Wijnadvies
Cabernet Sauvignon/Merlot, Santa Balera, Chili

Succestip
Gebruik in plaats van lamskoteletten bijv. lamsboutplakken of varkenskarbonades.

Bron: Spar Succes recepten