Espinacas con piñones y pasas - Spinazie met pijnboompitten en rozijnen

	50 g rozijnen 25 g pijnboompitten (geroosterd) 2 teentjes knoflook 3 eetl. droge sherry		200 g spinazie 1 theel. paprikapoeder zeezout & peper 2 eetl. olijfolie

Pel de knoflook en snijd ze in plakjes.
Week de rozijnen 3 minuten in warm water en giet ze af.
Verhit de olie in een pan en bak de pijnboompitjes en knoflook gedurende 1 minuut.
Voeg de sherry toe en laat nog 1 minuut doorkoken.
Voeg de spinazie en paprikapoeder toe en schep het geheel goed door.
Bak gedurende 5 minuten op laag vuur.
Voeg de rozijnen toe en breng op smaak met zout en peper.
Direct serveren.

Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten