Fiambre de bonito - Tonijnballetjes in wijnsaus

	5 eetl. broodkruim 10 eetl. kippenbouillon 6 eetl. droge witte wijn blikje (225 gram) witte tonijn in water, uitgelekt en goed losgehaald 1 hardgekookt ei, fijngesneden 1 ei, losgeklopt		3 eetl. gehakte peterselie 2 grote tenen knoflook, gehakt zout vers gemalen peper bloem om te bestuiven 2 eetl. olijfolie

Doe het broodkruim in een schaal met 3 eetlepels van de kippenbouillon en 1 eetlepel van de wijn.
Roer er de tonijn, het hardgekookte ei, het losgeklopte ei, peterselie, knoflook, zout en peper door.
Vorm van dit tonijnmengsel balletjes van 4 cm doorsnede, die u met bloem bestuift.
Verhit de olie in een braadpan en bak daarin de tonijnballetjes aan alle kanten bruin.

Bron: Giessenborch tapas recepten