Flamenquin Cordobes - Varkensvleesrolletje met ham en knoflook

	6 varkenslapjes (ongeveer 225 g), platgeklopt en in rechthoeken van 12 bij 8 cm gesneden 60 g gedroogde Spaanse bergham 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. fijngehakte peterselie		2 eieren, losgeklopt met 2 theel. melk gedroogd broodkruim, gewoon of gekruid olie om te frituren

Leg op ieder varkenslapje een plakje ham.
Meng de knoflook en de peterselie door elkaar en bestrooi de varkenslapjes ermee.
Rol ze op vanaf de korte kant en zet ze vast met een cocktailprikker.
Doop het vleesrolletje in het ei en bedek het dan met broodkruim.
Verhit de frituurpan op 180° C.
Bak de opgerolde varkenslapjes goudbruin aan alle kanten.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.

De keuken van Bolleken
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten