Gevulde champignons

voor 30 champignons

	30 champignons 40 g boter een fijngesneden ui 100 g gehakt		60 g chorizo, fijngesneden een lepeltje tomatenpuree 2 lepels broodkruim 1 theel. peterselie, fijngesneden

Haal de steeltjes van de champignons.
Snijd de steeltjes fijn.
Verwarm de oven voor op 210° C.
Bak de ui 5 minuten.
Zet het vuur hoog en voeg het gehakt toe.
Een minuut bakken.
Voeg de fijngesneden champignonsteeltjes toe.
Voeg de fijngesneden chorizo toe.
Voeg de tomatenpuree en een half kopje water toe.
Laat het geheel nog 5 minuten borrelen
Doe het brood erbij
Vul de hoedjes van de champignons met het mengsel.
Zet de gevulde champignons 10 minuten in de oven
Sprenkel de peterselie over de champignons als ze uit de oven komen.

Tip
Om het gerecht vegetarisch te maken kunnen gehakt en chorizo vervangen worden door zachte kaas.

Bron: Radio Kassa