Huevos de codorniz marinado - Gemarineerde kwartleitjes

huevos_codorniz_marinado (2K)

     
 
  • 18 kwarteleitjes
  • 1½ dl olijfolie, extra vierge
  • 2 eetl. droge sherry (Manzanilla)
  • 2 eetl. kleine kappertjes, uitgelekt
  • 2 theel. paprikapoeder
  
  • 2 eetl. peterselie, fijngesneden
  • versgemalen peper
  • zeezout
  • 1 kleine zoete ui, in zeer smalle ringen
  • 4 zoetzure augurkjes, in plakjes
  
     

Kook de eitjes in circa 2 minuten in een steelpan met ruim water.
Spoel ze af onder koud stromend water en pel ze.
Meng in een grote kom de olie, sherry, kappertjes, paprikapoeder, peterselie, peper en het zout.
Schep de eitjes, ui en augurkjes erdoor.
Zet de kom 2 uur afgedekt in de koelkast om de smaken goed in te laten trekken.
Serveer de gemarineerde kwarteleitjes in kleine schaaltjes.

Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten

Terug