Manchego con gelatine de peras y manzanas - Manchego met peren-appelgelei

	250 g stoofpeertjes 250 g appels (Elstar) 2 kruidnagels 0,5 dl appel-peer diksap		2 theel. citroensap 250 g geleisuiker 100 g manchego

Fruit schillen en in partjes snijden.
In pan de peren net onder water met de kruidnagels ca. 20 minuten zachtjes laten koken.
Appels toevoegen en nog eens 10 minuten laten koken.
Fruit pureren.
Puree opnieuw aan de kook brengen en de diksap en citroenrasp erdoor roeren.
Geleisuiker erdoor roeren en ca. 2 minuten laten meekoken.
Overdoen in een afsluitbaar potje en laten afkoelen.
Manchego in schijfjes snijden en serveren met de gelei

Bron: Bianca Streuvel
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten