Mejillones con anchoas - Mosselen met ansjovis in witte wijnsaus

	2 uien, fijngehakt 2 groene paprika's, zaadlijsten en stelen verwijderd, in blokjes gesneden 8 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook (geperst) 1 eetl. paprikapoeder (pimenton)		500 g verse ansjovis, schoongemaakt 2½ dl droge witte wijn 2½ dl witte wijnazijn 3 dl visbouillon 1 kg mosselen, schoongemaakt

Bak de uien en paprika's in de olijfolie tot ze zacht zijn.
Schep er de knoflook en het paprikapoeder door.
Voeg de vis toe.
Bak alles, met deksel, nog 5 minuutjes.
Schenk de wijn, wijnazijn en bouillon erbij en breng alles aan de kook.
Voeg de mosselen toe en kook ze afgedekt tot de schelpen zich openen.
Strooi er zout en peper over.
Serveer de mosselen en ansjovis in kleine kommetjes of cazuelitas en geef er knapperig brood bij.

Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten