Mejillones cantabria - Mosselen in kervelsaus met rauwe ham

     
 
  • 2 eetl. olijfolie
  • 3 fijngesneden sjalotten
  • 100 g rauwe ham in dunne reepjes
  • 1 eetl. bloem
  • 1 ½ dl witte wijn
  
  • 1 theel. mosterd
  • 2 eetl. grofgesneden kervel
  • zout, peper
  • 1 kg schoongemaakte mosselen
  
     

Verhit de olie in een grote pan en bak de sjalotten en de ham hierin zachtjes ± 10 minuten.
Voeg de bloem toe en bak die 2 minuten mee.
Roer de wijn, de mosterd, de kervel, (zout) en peper erdoor en laat alles op zacht vuur 5 minuten stoven.
Voeg de mosselen toe, dek de pan af en kook de mosselen op hoog vuur ± 5 minuten tot ze opengaan.
Schud de mosselen tijdens het koken 3 keer om.
Serveer de mosselen met de saus.

Bron: Giessenborch tapas recepten

Terug