Mejillones gratinata - Gegratineerde mosselen

mejillones_gratinata (3K)

     
 
  • 1 kilo mosselen (in schelp)
  • 200 ml droge witte wijn
  • 1 ui
  • 200 g boter
  • 3 tenen knoflook (fijngehakt)
  
  • 1 chilipeper
  • zout
  • 1 theel. bruine basterdsuiker
  • ½ citroen
  • 50 g geraspte manchego
  
     

Verwarm de oven voor op 225° C.
Kook de mosselen met 200 ml water, de wijn en de fijngesneden ui.
Na 7 minuten zijn de mosselen gaar.
Gooi de mosselen die niet open zijn gegaan weg.
Verwijder het bovenste deel van de schelp (laat de mossel in het onderste deel zitten.
Snijd de peper in de lengte door en verwijder de pitjes en zaadlijsten.
Hak de peper fijn en voeg het samen met de suiker, wat zout, knoflook en het sap uit de halve citroen toe aan de boter.
Meng alles goed door en schep in iedere mossel een beetje van het botermengsel.
Strooi de manchego erover.
Leg de mosselen in een cazuela en laat dit gedurende 5 - 7 minuten in de oven mooi bruin worden worden.

Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten

Terug