Mejillones en salsa picanta de tomate - Mosselen met pikante tomantensaus

     
 
  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 gesnipperde uien
  • 6 tenen knoflook (fijngehakt)
  • 1 eetl. geschilde en fijngehakte gember
  • 1 bosje verse koriander
  
  • 1 blikje hele tomaten
  • 1 eetl. Chilisaus
  • 3 dl droge witte wijn
  • 1 kg mosselen in schelp
  • zout
  
     

Verhit de olie in een grote pan.
Fruit de ui, gember, knoflook en koriander in.
Schep er de tomaat, Chilisaus en wijn in en breng het geheel op smaak met zout.
Laat het 10 minuten zachtjes pruttelen.
Schep de mosselen erdoor.
Zet het vuur hoger en doe het deksel op de pan.
Schep als alle mosselen open zijn deze over in een cazuela [ovenschotel] en schep de saus over de mosselen.

Bron: Giessenborch tapas recepten

Terug