Mojo de cilantro – koriandersaus

	½ theelepel zout 6 teentjes knoflook ½ middelgrote groene paprika		16 eetlepels fijngehakte koriander (zonder steeltjes) 10 eetlepels extra vierge olijfolie 3 eetlepels wijnazijn

Doe het zout met de knoflook, groene paprika en koriander in de vijzel of in de beker van de staafmixer en maak het fijn.
Roer hier de olie en de azijn door.

Anton Schuijl
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten