Mojo Rojo con cilantro - Rode mojo met koriander

	5 tomaten 1 bolletje knoflook grof zeezout 1 eetl. paprikapoeder		1 bosje koriander 1 dl olijfolie 0,5 dl witte wijnazijn

Ontvel de tomaat door gedurende korte tijd onder een gril te grillen en het velletje te verwijderen.
Snij de tomaat in blokjes en verwijder de zaadjes.
Maak de knoflook teentjes schoon en snij ze in stukjes.
Doe de zeezout en knoflook over in een vijzel en maal alles fijn.
Daarna de rest van de ingredienten toevoegen en mengen tot een mooie pasta ontstaat.

Bron: Giessenborch tapas recepten