Morcillo con tomate y ajo - Bloedworst met tomaat en knoflook

	2 eetl. olijfolie 250 g bloedworst, in plakjes 50 g boter 1 ui, gehakt		1 blikje (225 g) gepelde tomaten, gehakt 1 theel. knoflook, uit de pers 1 eetl. gehakte peterselie zout en zwarte peper

Verhit de olie in een grote pan.
Bak hierin al omscheppend snel de bloedworst.
anneer de plakjes aan beide kanten gebakken zijn, legt u ze op een bakplaat en houdt u ze warm in de oven.
Verhit de boter in een pan.
De gehakte ui hierin in ongeveer 5 minuten glazig fruiten.
Tomaat, knoflook, peterselie, zout en peper toevoegen.
Het mengsel 5 minuten bakken en met zout en peper op smaak brengen.
Giet de saus over de plakjes bloedworst, garneer ze met peterselie en serveer ze.

Petra Hijsterblom
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten