Patatas aborregas - Aardappels van de herder

	3 of 4 grote aardappels 6 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 grote ui		6 eetl. olijfolie 1 eetl. paprikapoeder (mild) 3 eetl. rozemarijn

Schil de aardappels en snij ze in blokjes.
Zet een cazuele op het vuur en voeg de olijfolie toe.
Laat deze heet worden en bak de fijngesneden ui, rozemarijn en knoflook lichtbruin.
Voeg de aardappels toe en bak ze even mee.
Strooi de paprika over de schotel, vermeng goed.
Voeg er daarna zoveel water toe, tot alles onder staat.
Zachtjes laten koken tot de aardappels gaar zijn.
Serveer met aioli of een andere dressing (bijvoorbeeld een rode pittige saus).

Bron: Giessenborch tapas recepten