Pescado frito - Vis met een beslagkorstje

	2½ dl water 125 g bloem 60 g maïzena zout citroensap		1 eidooier 500 g stevige witvis-filet (zeebrasem) olie om te frituren bloem voor het bestuiven citroen om te garneren

Klop in een kom de bloem, maïzena en water tot een klontvrij beslag.
Klop daarna wat zout, citroensap (scheutje) en de eidooier door het mengsel.
Dek af en laat gedurende 15 minuten in de koelkast rusten.
Snij de citroen in kleine partjes.
Snij de vis in tapa-formaat.
Giet een flinke laag (olijf-)olie in een pan (voldoende om in te kunnen frituren) en verhit de olie tot de walm er van afslaat.
Bestuif de vis met de overgebleven bloem en haal ze door het beslag.
Fituuur totdat ze rondom mooi bruin zijn.
Even laten uitlekken op keukenpapier.

Winkel van Sinkel
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten