Pinchos Morunos - Moorse spiesjes

	versgemalen peper 2 theel. gemalen komijn 3 delen paprikapoeder (mild)		zout 1,5 dl olijfolie 500 g mager vlees in blokjes gesneden: rund, lams, varkens of kip

Maak een marinade door het kruidenmengsel door olijfolie te roeren.
Je ook nog knoflook en wat chilipoeder aan het mengsel toegevoegd worden.
Doe het vlees in een schaal en giet zoveel van het kruidenmengsel/olijfolie over dat het mengsel goed in het vlees kan trekken.
Het lekkerste resultaat bereik je door het een dag te laten marineren.
Hoe korter het marineren duurt, des te minder smaak het gerecht zal hebben.
Doe daarna de stukjes vlees op spiesjes en bak of grill ze mooi bruin en gaar, tijdsduur afhankelijk van het type vlees.
Serveren met stokbrood.

Pincho Moruno - Lamsspiesjes

	400 g lamsvlees 1 ui (gesnipperd) 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 eetl. peterselie (fijngehakt) 3 eetl. olijfolie 1 theel. paprikapoeder (pittig)		1 gedroogde spaanse peper 4 draadjes saffraan ¼ theel. chilipeper ¼ theel. oregano ¼ theel. komijn zout peper

Meng in een schaal alle ingrediënten (zonder het vlees).
Voeg daarna het vlees toe en laat het geheel minimaal 12 uur marineren in de koelkast.
Steek het vlees aan satepennen.
Grill ze op de barbeque gedurende 1 minuut per zijde.
Bedruip ze regelmatig met de marinade.
Direct opdienen.

Bron: Giessenborch tapas recepten