Pudin de pescado,
Vismousse

	700 g wijting- of kabeljauwfilets 3 eieren 150 g room zout en peper citroen		voor het garnituur: 12 gekookte scampi's 1 citroen 2 tomaten dille

De visfilets mixen samen met de eierdooiers, de room, peper, zout en het citroensap.
De eiwitten met een snuifje zout tot sneeuw kloppen en voorzichtig onder de bereiding scheppen.
Dit mengsel over de timbaaltjes verdelen en deze 25 minuten au bain-marie in een matige oven (180° C) laten bakken.
Storten en naar smaak versieren met scampi's, schijfjes tomaat en dille.

Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten