Pulpo picante - Pittige inktvis

     
 
  • 1 inktvis
  • 3 teentjes knoflook (gehakt)
  • 1 ui (gehakt)
  • 2 laurierblaadjes
  • olijfolie
  
  • oregano
  • peterselie
  • paprikapoeder (pittig)
  • gedroogde chilipepers (naar smaak)
  
     

De inktvis in 30 - 40 minuten gaar koken.
1 kopje van het kookvocht bewaren.
De inktvis in tapas-formaat snijden.
In een flinke koekenpan (beter nog een cazuela) olijfolie verhitten en knoflook en uien licht aanbakken.
Laurierblad toevoegen.
De inktvis toevoegen en kruiden met oregano en peterselie.
Ca. halve kop kookvocht aan het geheel toevoegen, ruimschoots paprikapoeder en de verpulverde chilipepertjes toevoegen.
Even laten inkoken en eventueel met wat bloem binden zodat er een licht gebonden saus ontstaat.
Heet serveren.

Bron: Giessenborch tapas recepten

Terug