Pulpo en salsa picante - Inktvis in pikante paprikasaus

	900 g octopus, bij voorkeur kleine 4 eetl. olijfolie 4 teentjes knoflook, gehakt		grof zout 2 theel. paprikapoeder, bij voorkeur pimentón ½ gedroogde rode Spaanse peper, ontdaan van zaad en verkruimeld

Kook de octopus volgens de aanwijzingen in 'Pulpo'.
Houd 1/4 kop van het kookvocht achter.
Knip met een schaar de tentakels van de octopus in stukjes van 2 1/2 centimeter.
Verhit de olie in een braadpan, leg de octopus erin en doe er knoflook en zout bij.
Laat dit een minuut fruiten, strooi er dan paprikapoeder en chilipeper overheen (houdt je van heet, dan doe je iets meer) en schenk het achtergehouden kookvocht erbij.
Laat het vocht iets inkoken.
(Kan van tevoren klaargemaakt worden.)

Bron: Giessenborch tapas recepten