Salmon con pepinos - Zalmrolletjes met augurk

     
 
  • 200 g zalmfilet
  • 3 eetl. olijfolie
  • 2 salade-augurken
  • 1 bosje dille
  
  • 2 theel. mosterd
  • 80 g boter
  • 1 citroen
  • zout
  
     

Zalmfilet met scherp mes in dunne plakjes snijden. insmeren met olijfolie, het sap van 1 citroen en wat zout.
Gedurende 1 uur in de koelkast laten marineren.
Augurken in stukken van 3 cm snijden.
Dille fijnhakken en met mosterd en boter mengen tot een consistente massa.
Zalmfilet droogdeppen en insmeren met dille-pasta.
Augurkstukjes op de zalmfilet leggen en oprollen tot een mooi tapasrolletje.
Vastzetten met een cocktailprikker.

Bron: Giessenborch tapas recepten

Terug