Sardinas fritas en adobo - Gefrituurde sardines

	450 g kleine sardines (schoongemaakt) ½ kop water ½ kop rode-wijn azijn 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 theel. oregano 2 blaadjeslaurier		zout versgemalen peper bloem olie 2 eieren (losgeklopt met 2 theel. water)

Trek de sardines uit elkaar.
Neem een ondiepe schaal enmeng daarin het water, azijn, knoflook, oregano, laurier zout en peper door elkaar.
Marineer de sardines een aantal uren in het mengsel.
Laat de sardines uitlekken en op een stuk keukenppier en ouw ze weer in elkaar.
Bestuif de vis met bloem.
Verhit en laagje van ten minste 1½ cm olie tot 195° C.
Haal de sardines door het ei en leg ze onmiddelijk in de olie.
Bak tot ze goudbruin zijn.
Laat uitlekken en dien onmiddellijk op.

Bron: Giessenborch tapas recepten