Sardinas con tomate y huevo
Sardientjes met tomaat en ei

	200 g schoongemaakte sardientjes 6 fijngesneden tomaten 1 gesnipperde ui 1 fijngehakt knoflookteentje		olijfolie om mee te braden peper & zout 4 eieren 4 dunne plakjes chorizo

Verwarm de oven voor op 175° C.
Ontdoe de sardientjes van de ingewandend, was ze en snijd ze fijn.
Verhit wat olijfolie in een hoge pan en voeg de sardientjes met de fijngesneden tomaten, ui-snippers en het fijngehakte knoflook toe.
Laat alles ca. 15 minuten koken op laag vuur tot de massa is ingedikt.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Verdeel de massa over vier cazuelitas.
Druk met een eetlepel een kuiltje in de masaa en splits daarin een ei.
Bedek het eigeel met een plakje chorizo en bak in de oven tot het eigeel gestold is.

Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten