Toast met tomaat en pesto

voor 30 toastjes

	50 g verse basilicum 50 g pijnboompitten kwart kopje olijfolie 3 teentjes knoflook		stokbrood, in stukjes 10 gedroogde tomaten 150 g gesnipperde Parmezaanse kaas

Bereid de pesto door de basilicum, pijnboompitten, olie en knoflook fijn te stampen.
Bak het stokbrood in een koekenpan goudbruin.
Smeer de pesto op de toast.
Leg de gedroogde tomaat er in reepjes op.
Bestrooi met de gesnipperde Parmezaanse kaas.

Tip
De pesto kan een paar dagen bewaard worden in de koelkast.
Of druppel er een extra laagje olijfolie over en vries het in.

Bron: Radio Kassa