Tortillitas de camarones - Garnalenpannenkoekjes
|
|
|||
*) Als je het niet in de handel vindt, stamp dan gedroogde kikkererwten fijn in een vijzel en giet de meel door een fijne zeef.
Meng in een kom het meel met het water tot een glad papje - het mengsel moet de consistentie
hebben van een dun pannenkoekbeslag.
Roer hier ui, peterselie, garnalen, zeewier en zout door.
Zet dit minstens 3 uur afgedekt op een koele plaats.
Verdun het beslag indien nodig tot de oorspronkelijke consistentie.
Giet een laagje van 1/2 cm olijfolie in een grote pan en verhit dit tot de olie gaat dampen.
Leg een lepel beslag in de olie en spreid dit uit met de bolle kant van een lepel tot het een
dunne, kantachtige textuur heeft.
Bak de onderkant goudbruin en draai het pannenkoekje dan om.
Laat het op keukenpapier uitlekken en houd het warm in een oven van 90 - 100° C, terwijl u de
rest van de pannekoekjes bakt.
Zet ook een paar kleine bordjes in de oven om te verwarmen.
Leg 2 a 3 pannekoekjes op een warm bordje en serveer meteen als warme tapa.
Winkel van Sinkel
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas
recepten
