Tostada de atun a la donostiarra - Toast met tonijn

	olie om in te bakken 12 schijven licht boerenbrood (in tapa-formaat) 200 g tonijn (blik) 4 theel. witte wijnazijn		2 eetl. gehakte ui 4 theel. mayonaise dooier van een hardgekookt ei augurken (garnering)

Verhit de olie in een koekenpan en bak daar de plakken brood in totdat ze mooi goudbruin van kleur geworden zijn.
Laat het brood op keukenpapier uitlekken.
Vermeng in een kom de tonijn, azijn, ui, zout en mayonaise met elkaar (houdt 2 eetlepels mayonaise achter voor de garnering).
Prak het eigeel fijn.
Besmeer iedere boterham ruim met het tonijnmengsel en bestrooi het met het eigeel.
Graneer met de in de lengte doorgesneden augurk en een likje mayonaise.

Bron: TAPAS, Voortreffelijke (voor)gerechtjes uit de Spaanse keuken - Penelope Casas
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten