Tostada de salmon y gamba - Toast met zalm en garnalen

     
 
  • 150 g gerookte zalm in dunne plakjes
  • 12 kleine garnalen
  • 12 sneden boerenbrood
  • 2 eetl. peterselie (fijngehakt)
  • 10 eetl. olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (fijngemalen in vijzel)
  
  • 1,5 eetl. citroensap
  • 0,5 theel. mosterd
  • 2 eetl. fijngehakte dille
  • 4 eetl. sjalotjes (fijngehakt)
  • peper
  
     

Verwarm de oven voor op 200° C.
Vermeng de knoflook met 6 eetlepels olie.
Leg het brood gedurende 5 minuten in de oven en keer ze eenmaal om.
Bestrijk met de knoflookolie.
Klop de citroensap met de mosterd en de olie tot een dressing.
Roer de peterselie, dille en ui toe en voeg zout en peper naar smaak toe.
Leg op iedere toast een plakje zalm en een garnaal.
Schep 1 theelepel dressing over de tostada en serveer direct.

Bron: PAELLA!, Spectaculaire rijstgerechten uit Spanje - Penelope Casas
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten

Terug