Tostadas met serranoham, asperges en kappertjes

tostadas_serrano (2K)

8 stuks
     
 
  • 8 groene asperges, in de lengte gehalveerd
  • 8 plakken serranoham (af andere rauwe ham)
  • 2 eetl. olijfolie
  • zout, versgemalen peper
  • 8 sneetjes bruin stokbrood
  
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetl. olijfolie, extra vierge
  • 1 eetl. sherryazijn
  • 8 zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
  • 2 eetl. kappertjes
  
     

Kook de asperges ± 1 minuut, en laat ze uitlekken.
Halveer de plakken ham in de lengte en rol ze om de asperges.
Besprenkel de asperges in een platte ovenschaal met 2 eetlepel olijfolie, zout en peper.
Gril ze in ± 5 minuten knapperig en bruin, keer halverwege om.
Rooster het brood en wrijf één kant in met het teentje knoflook.
Besprenkel met de rest van de olijfolie en de sherryazijn.
Verdeel de asperges en ham over het brood en garneer met olijven en kappertjes.

Bron: Tio Pepe Recepten

Terug