Vieiras con pimentas - Sint-Jakobsschelpen met pepertjes

	4 Sint Jakobsschelpen (incl. schelp) 100 ml olijfolie 1 rood pepertje in kleine reepjes 1 groen pepertje in kleine reepjes		1 teen knoflook, fijngehakt 1 eetl. limoensap zeezout peterselie (gehakt)

Meng de olie, pepertjes, knoflook, limoensap, zout en olijfolie tot een mooie dressing.
Voeg de Sint-Jakobsschelpen toe en meng goed.
Verdeel de schelpdieren weer over de schelpen en plaats ze gedurende 5 minuten onder een hete grill.
Bestrooien met peterselie en direct serveren.

Bron: Giessenborch tapas recepten