Zarangollo Murciano - Courgetteschotel uit Murcia

	2 grote uien fijngehakt 2 tenen knoflook uit de pers 1,5 dl olijfolie		1 kg courgettes in blokjes 1 theel. oregano zout en peper

Fruit ui en knoflook in olijfolie.
Voeg de courgetteblokjes toe en smoor ze in ongeveer 15 minuten op een laag vuur.
Op smaak brengen met zout, peper en oregano en bak het geheel nog zo'n vijf minuten tot ze zacht zijn.
Warm serveren.
Lekker met brood.

Bron: Annelies Stroband
Gepubliceerd door: Giessenborch tapas recepten