Beurre blanc
50 g castric
10 g room
115 g boter
Castric en room aan de kook brengen, en zachtjes klontjes koude boter toevoegen.
Bij het mise en place klaar
zetten niet in 1 keer alle boter toevoegen, steeds weer boter
toevoegen met meegeven.
Beurre blanc
50 g castric
10 g room
115 g boter
Castric en room aan de kook brengen, en zachtjes klontjes koude boter toevoegen.
Bij het mise en place klaar zetten niet in 1 keer alle boter toevoegen, steeds weer boter toevoegen met meegeven.