Loempia’s van gekonfijte eendenborst
1 kg gekonfijte eendenbout
250 g julienne van shii-take (gebakken)
1 eetlepel knoflook puree
½ bos gehakte peterselie
2 ½ dl jus de veau
zout en peper
loempiavellen
Alles rustig met elkaar vermengen en oprollen als een loempia en dicht smeren met een beetje eiwit.
