Parmezaanse kaas paneerlaag
100 g geraspte Parmezaanse kaas
25 g mie de pain, (broodkruim)
Suiker van de schil van een halve citroen
Alles met elkaar vermngen.
De huidkant van de dorade filet
insmeren met olie en bestrooien met de paneerlaag.
Rustig bakken
en onder de salamander door garen.
