Pompoen crèmesoep
1 kg pompoen vlees
120 g ui
350 g granny smith ( ± 3 st.)
1 l room
3 l fond de volaille
1 dl jus d’orange
8 g kerrie maision
peper en zout
De ui en pompoen aanzweten met de kerrie en zout.
Als deze mooi glazig zijn de appel erbij en meezweten.
Jus d’orange, fond, en room toevoegen.
Alles samen gaar koken en inkoken tot de juiste dikte.
Dan blenderen, eventueel verder op smaak brengen en passeren door
een zeef.
